Cách làm ghẹ xào cay

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

45 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

9.0/10

Ghẹ xào cay với những con ghẹ tươi sống được ngâm rượu vang để khử đi mùi hôi. Ghẹ được tẩm chút gai vị, bột, đem chiên chín giòn béo trước khi xào cùng hỗn hợp gia vị, ớt và phụ liệu cay thơm.

Thành Phần

500 Gr Ghẹ

1 Củ Hành tây

6 Trái Ớt sừng

5 Trái Ớt khô

20 Gr Gừng

20 Gr Hành lá

1 Muỗng cà phê Muối

₁/₂ Muỗng cà phê Tiêu

30 ml Nước tương

400 ml Rượu vang

300 ml Dầu ăn

2 Muỗng canh Bột bắp

2 Muỗng canh Sốt ớt đậu cay

1 Muỗng cà phê Đường trắng

1 Muỗng cà phê Hạt nêm

Thành Phần Chính

Công Thức

Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10-20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng. Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1-2 muỗng canh bột bắp. Thái nhỏ dưa leo, hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 muỗng canh sốt ớt đậu cay vào đảo đều cho sôi.

Tiếp theo cho ghẹ chiên, dưa leo thái nhỏ vào đảo đều. Nêm 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút. Cuối cùng thêm ớt sừng, hành lá và khuấy đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp

Những ai thích ăn hải sản nhất là món ghẹ thì không thể nào để bở lỡ được món Ghẹ xào cay cực hấp dẫn này nhé! Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.

Rang - Xào